Category Archives: functional food

คอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์และเป็นส่วนประกอบพื้นฐานของโมเลกุลสำคัญหลายชนิดในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นในเลือดอาจเพิ่มความเสี่ยงของบุคคลในการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุที่ใหญ่ที่สุดของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรระดับ functional food ในเลือดควรต่ำกว่า 5.2 mmol / l อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์บางคนก็ไม่เห็นด้วยว่ายิ่งต่ำยิ่งดีก็มีผลกับระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้อาจไม่ฉลาดที่จะลดระดับ functional food ในเด็กที่มีสุขภาพดีคอเลสเตอรอลจะทำในร่างกายและยังอยู่ในอาหารคอเลสเตอรอลในอาหารยังมีส่วนช่วยในระดับ functional food ในเลือดแหล่งที่มาหลักคือเครื่องใน, ไข่แดงและหอย คอเลสเตอรอลในอาหารมีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดน้อยกว่าการบริโภคกรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นโปรแกรมการจัดการน้ำหนักที่ระบุและลดแหล่งที่มาเหล่านี้จึงสมเหตุสมผลคอเลสเตอรอลในเลือดจะมีอิทธิพลอย่างไร การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล การเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถลดระดับ functional food คือในเลือดได้ การเปลี่ยนแปลงอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือลดปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว แหล่งที่มาหลักของอาหารในสหราชอาณาจักรคือเค้กบิสกิตและขนมอบ (11%); น้ำมันและสเปรด (22%) เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารเนื้อสัตว์ (22%)และอาหารนมแบบดั้งเดิม (27%) การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเช่นการออกกำลังกายมากขึ้นและการลดน้ำหนักส่วนเกินก็มีความสำคัญเช่นกันผลิตภัณฑ์ใหม่เหล่านี้มีสเตอรอลจากพืชหรือเอสเทอร์ของพืช ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในธัญพืชหลายชนิด เช่นข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และมักมีอยู่ในอาหารในปริมาณเล็กน้อยเอสเทอร์ของพืชและ functional food มีโครงสร้างคล้ายกับคอเลสเตอรอลและมีความสามารถในการยับยั้งการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้ดังนั้นอาหารเหล่านี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นหากใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนผลิตภัณฑ์มาตรฐานและรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดคอเลสเตอรอลและใช้ร่วมกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เช่นเดียวกับสารประกอบหลายชนิดที่เปลี่ยนแปลงการเผาผลาญ เช่นเดียวกับสารประกอบหลายชนิดที่เปลี่ยนแปลงการเผาผลาญไขมันปัญหาหนึ่งที่อาจเกิดขึ้นคือผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังช่วยลดการดูดซึมของวิตามินที่ละลายในไขมันในอาหาร นี่เป็นเพราะวิตามินเหล่านี้ต้องมีไขมัน … Continue reading →